Dice la historia de este plato, que posiblemente fue en el siglo XVIII cuando el arroz al horno se elaboró tal y como lo conocemos hoy en día, debido a la expansión del cultivo del arroz en todas las zonas e la marjal de las tierras valencianas.
INGREDIENTES:
- Arroz redondo
- 1 Morcilla de cebolla
- 1 Tomate
- Costillas de cerdo
- Panceta
- 2 Patatas medianas
- Garbanzos (a quien le gusten)
(en los supermercados valencianos podéis encontrar bandejas de preparado para arroz al horno, que contienen la carne y la morcilla).
1. Freír las costillas y la panceta. Una vez sofritas ponerlas en una olla de barro mediana (dependiendo de los comensales).
2. Freír las patatas cortadas en rodajas alargadas. Una vez fritas ponerlas en la olla de barro.
3. Freír la morcilla y el tomate cortado en dos. Añadirlo a la olla de barro.
4. En la misma sartén donde hemos frito todos los ingredientes anteriores, añadir 1 vaso de arroz por cada 2 - 3 personas, y sofreírlo.
5. Añadir al arroz el doble de agua (si habéis puesto 1 vaso de arroz, añadir 2 vasos de agua). Poner un poquito de colorante y 1 cubito de caldo de pollo.
6. Si vais a utilizar garbanzos, ahora es el momento de ponerlos en la olla de barro.
7. Verter el arroz con el agua en la olla de barro, uniformemente.
8. Meter en el horno a temperatura media durante una media hora o hasta que se haya consumido el agua y ...
Voila!! ready to eat!
Para los que nunca lo hayáis probado, parece una mezcla de ingredientes un poco rara, pero os aseguro que está buenísimo, y si no que se lo pregunten a los guiris, que les encanta! :-)
